Deutsche Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) warnt: Zöliakie bleibt zu oft unerkannt. Mindestens vier von 1.000 Menschen in Deutschland haben eine Zöliakie. Bei der …
Zöliakie – krank durch Brot?
Gluten
Gluten: Selbst Restaurantbesuche inzwischen kein Problem
In Deutschland leidet schätzungsweise jeder 250. an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Bei den Betroffenen löst das Klebereiweiß Gluten, das in vielen Getreidesorten enthalten ist, Entzündungen der …
Zöliakie: Neue Rezepturen für leckere, glutenfreie Back- und Teigwaren
Getreide ist gesund, das Korn versorgt den Körper mit Kohlenhydraten, Eiweiß und Vitaminen. Einige Menschen vertragen aber das enthaltene Eiweiß Gluten nicht. Forscher entwickeln jetzt …