Ernährung ist ein wichtiger Baustein für ein gesundes Leben. Das gilt auch fürs Grillen. Anlässlich des bevorstehenden warmen Wochenendes, werden viele die Grillsaison eröffnen. Wer …
Fleisch
Forschen für das perfekte Steak
Sommerzeit ist Grillzeit. Ob das auf dem Grill liegende Steak zart wird, ist weniger von den Künsten des Grillmeisters als vom Fleisch selbst abhängig. Erst …
Schwermetalle im Trinkwasser und Echtheit von Fleischprodukten
Lebensmittelchemiker tagen in Bonn Lebensmittelchemiker aus Nordrhein-Westfalen (NRW) treffen sich in diesem Jahr an der Universität Bonn zu ihrer Arbeitstagung. In der eintägigen Veranstaltung am …
NRW: Werkverträge sorgen für erhebliche Mängel beim Arbeitsschutz
In den letzten Monaten häufen sich die Fälle, in denen durch Werkverträge arbeits- und tarifrechtliche Standards umgangen werden. Insbesondere die Fleischindustrie steht dabei häufig im …
Fleischkonsum in Deutschland: Zahl der Vegetarier verdoppelt sich
Von unbekümmerten Fleischessern, Flexitariern und (Lebensabschnitts-)Vegetariern: Die Universitäten Göttingen und Hohenheim veröffentlichen Studie zum Fleischkonsum in Deutschland. Mit 3,7 % hat sich der Anteil der …
Fleischatlas über die globalen Auswirkungen des Fleischkonsums
Im Durchschnitt isst jeder Deutsche in seinem Leben 1.094 Tiere, verteilt auf 4 Rinder, 4 Schafe, 12 Gänse, 37 Enten, 46 Schweine, 46 Puten und …
Fleischkonsum: Eine Wurst pro Tag ist zuviel
Wer täglich mehr als 40 Gramm Wurst oder andere Arten verarbeitetes Fleisch isst, riskiert, früher zu sterben: Das Risiko erhöht sich je 50 Gramm Fleischprodukte …
Dickdarmkrebs: Ballaststoffe senken und Fleisch erhöht das Risiko
Die Ernährung und weitere Lebensstilfaktoren spielen eine bedeutende Rolle für die Prävention von Dickdarmkrebs: Ein hoher Verzehr von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln und körperliche Aktivität senken das …
Forschung für sicheres Fleisch: Forscher entwickeln neue aktive Verpackungen
Wissenschaftler entwickeln neuartige antimikrobiell wirkende Verpackungen für Fleisch, die das Wachstum von krankmachenden und verderbniserregenden Keimen verhindern. Im Forschungsprojekt „Safe-Pack“ sind neben der Landwirtschaftlichen Fakultät …