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Ernährung

Broschüre: Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung und gesunde Ernährung in Kantinen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat im Rahmen des Nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ eine kostenlose Broschüre für die gesunde und optimierte Verpflegung und Ernährung am Arbeitsplatz und in Betriebskantinen zusammengestellt. Das Projekt wurde durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert.

Der Broschüre “DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung” richtet sich an alle, die Betriebsverpflegung anbieten oder in der betrieblichen Gesundheitsförderung tätig sind mit dem Ziel, die Betriebsverpflegung zu optimieren. Dazu zählen Führungskräfte, Betriebsärzte, Betriebsräte, Personalvertretungen, Qualitätsmanagement-Verantwortliche, Ernährungsfachkräfte sowie Betriebs- und Küchenleitungen. Berufstätige, die sich selber verpflegen, zählen ebenso zur Zielgruppe. Praxisbezogen erläutert werden die Anforderungen an eine optimale Lebensmittelauswahl sowie an die Speisenplanung und -herstellung. Ausführlich wird auf die nährstoffoptimierte Verpflegung und die Gästekommunikation eingegangen. Berücksichtigt werden auch rechtliche Bestimmungen zu Hygiene oder Kennzeichnung. Abgerundet wird die Broschüre durch ein Kapitel zu Möglichkeiten der Zertifizierung durch die DGE.

Die kostenlose Broschüre “DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung” finden Sie hier.

Weiterführende Informationen zu dem Nationalen Aktionsplan „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ finden Sie hier.

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